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中国好青贮标准

发布时间：2022-09-29作者：来源： 青贮全过程管理【转】点击：

        我国很多部门与单位提出了青贮标准，但由于他们不是专业从事青贮研究的，对青贮特别是全株玉米青贮的实际接触有限，理解的深度与广度尚有不足，基于先锋在全球玉米种子市场约25%的市场份额、全球青贮添加剂也是近25%的市场第一地位，结合先锋全球专业奶牛肉牛微生物营养团队四十多年在青贮玉米上的积累，我在今年第十届中国粗饲料大会上提出了“中国好青贮”的分级标准。

 
       标准是用来指导实践的，不能指导实践的标准是没有意义的，即标准要解决当前我国奶牛行业、青贮玉米种子行业存在的问题与不足，提出具有更科学、更有针对性的指标。

 
中国好青贮标准与其它标准的区别表现在如下几个方面
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1. 对干物质的科学认知
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      健康植株全株玉米的干物质增加，主要来自与籽粒中糖分向淀粉的转化，每晚收一天，田间全株玉米青贮干物质可在晴天增加0.7-1%的干物质，对应的每亩青贮籽粒产量（折合15%水分）增加约10-15公斤；阴天增加约0.5%的干物质。同时每亩青贮的鲜重产量在早期约减少140-120公斤，在后期减少约100-80公斤的产量。
    不健康植株全株玉米干物质增加主要来自于秸秆死亡脱水，这种更高干物质，确没有带来同样淀粉含量增加，是不好的。
    田间健康作物最佳收获干物质越接近35%，表示青贮的淀粉含量、籽粒成熟度达到了合适的范围，此时淀粉含量在32-37%之间（春播玉米植株高，淀粉含量略低；夏播玉米株高矮淀粉含量略高）。
    国内常讲30-36%的全株玉米青贮干物质，我们认为37%的干物质与35%更接近，淀粉含量一般更高，这远比30%-32%的全株玉米更好。
      我们收全株玉米，核心是先收到成熟度足够好即足够多的玉米粒，其次才是考虑秸秆的消化率。
     低干物质(30-32%)全株玉米意味着每吨鲜重青贮中更多的水分，更少的干物质和更低的有机物。
2. 首次提出灰分指标
     粗饲料整体干物质中灰分较精饲料灰分高，更高的灰分主要是来自与带来的土壤，其次是过低留茬高度植株底部秸秆中的灰分。
    高灰分，收获时>4.5%干物质占比，意味着过低的留茬，每吨感悟住全株玉米中更低的有机物。
3. 升华了对纤维的全方位认知
      全株玉米中更高的纤维，即NDF，意味着其它更加可消化的蛋白、脂肪(蛋白、脂肪在奶牛全消化道中的消化率在70-73%)、以及碳水化合物(糖分、淀粉、可溶纤维全消化道消化率>90%)占比更低。首先要更低的NDF含量，而不是先看NDFD。国内过多强调30小时NDFD要求大于60%占NDF比例，实际上NDF<40%干物质占比，比NDFD>60%NDF占比要重要的多。56%NDFD，40%NDF的全株玉米比62%，NDF43%的全株玉米营养价值更高，56%&40%=22.4%的可消化纤维，62%*43%=26.7%的可消化纤维，26.7-22.4=4.3，这4.3%干物质的30小时可利用的中速降解的碳水化合物全消化道的实际利用率只有45%，即4.3%*45%=1.9%；而40%NDF与43%NDF，少43%-40%=3%的干物质都是更高可消化的有机物(至少70%，最高98%)按80%实际利用率计算3%*80%=2.4%,而2.4%>1.9%。
 也可以简单来看全株玉米uNDF240h,即240小时不可消化纤维干物质占比。
   对低产奶牛要看NDF含量是否限制了奶牛的采食量；对高产奶牛，要更多关注NDFD是否足够高促进了瘤胃的排空速率、是否增加了奶牛的采食次数与总干物质采食量。
   因此对纤维的认识，不仅仅是NDF和NDFD，还有uNDF240h以及NDF的Kd(每小时消化速率)值。
    对应到田间作物上，就是在尽可能高的淀粉含量(籽粒)外，玉米轴更细、秸秆相对细(但抗倒性要强)、更健康的叶片,抽雄吐丝前雨水不高(秸秆不高), 这样的作物纤维含量低，纤维消化率高。
在中国还没有引进全球只有科迪华一家种业公司拥有的BMR褐色叶中脉玉米品种前，我们只需关心NDF含量低的玉米品种，无需关注NDFD，因为除了BMR以外其它类型玉米品种的NDFD没有显著差异。
4. 对发酵指标要分清轻重
    全株玉米青贮因为有足够的糖分，极易发酵，根本无需关心发酵过程和发酵后乳酸的含量，乳酸生成的目标是达到更低的pH值，意味着青贮的制作成功，青贮不会坏。过高的乳酸只会导致过度发酵，更高的干物质损失和更差的有氧稳定性。
    全株玉米青贮是能量饲料，不是蛋白饲料，因为发酵足够快，蛋白的前期降解和早期氨态氮的生成量和蛋白占比都不高。但随着贮藏时间的增加，为了达到更高的淀粉消化率，我们追求4个月以后开窖饲喂，此时氨态氮占比就会高，但这是籽粒中与淀粉结合的醇溶蛋白的降解造成的。
      全株玉米青贮发酵指标应该关心的是乙酸、丙酸、1,2丙二醇这些抑制青贮从开窖中一窖青贮全部用完整个有氧环境接触青贮面及内部1-2米内的好氧、消耗乳酸的酵母菌、霉菌的问题。
全株玉米青贮丁酸很少有丁酸超标的，也无需关注。
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5.  低积温青贮慨念的正确使用范围
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    在小罐(500克-20升)青贮有氧稳定性实验中测定有氧稳定性实验期间(一般7天)青贮高于室温的整体积温，这是比较成熟的。也是提倡测量的，但一般只需看温度升高时长足以评判添加剂有氧稳定性效果。
    在整个窖贮期间用温度计来测定青贮发酵升温，以及从入窖到开窖期间的青贮总积温，其实是对压实密度的另一种监测手段，因为在制作过程中有测定压实密度的设备，因此也没有必要在事后来通过青贮发酵过程积温来指示压实密度。压实不足，青贮中孔隙度多，氧气含量高，青贮升温高。国内远途收获原料，到窖时温度已升高，青贮中前期的高温不会短时间散发出去，也会导致发酵过程中高积温，但这是人所共知的事，无需为了推广在地头加酸，来引入这个概念。针对远途长距离收获青贮，田间加酸是个很好的解决方案，但长期而言，需要牧场尽可能在周边收青贮，而不是远途收青贮。
    总之低积温发酵青贮概念没有实际应用价值。正确的是有氧稳定性实验中低积温有氧稳定青贮概念，而不是低积温发酵青贮概念。
6. 鲜吨产奶量概念
       我从2016-2019年先锋玉米品种实验CVAS检测指标中筛选部分数据，给大家一个不同干物质、淀粉、纤维、灰分等指标对应的鲜吨产奶量。好的可以达到650公斤鲜吨产奶量，而不好的只有500公斤鲜吨奶量。

 
 
7. 日粮全株玉米青贮产奶贡献率
    目前美国典型日粮配方中全株玉米青贮的日粮干物质使用量在8-9公斤，好的牧场可以达到12公斤。我国好的牧场全株玉米青贮泌乳牛日粮饲喂量可达到28公斤。多数在24-25公斤，按32%干物质计，日粮干物质采食量为25*32%=8公斤。由于青贮贮备量不够或质量不够好，有的牧场只能喂到16-18公斤，相当于2014年先锋刚与富源牧场合作时他们的水平，即干物质采食量18*28%=5公斤。
        每公斤干物质全株玉米青贮贡献产奶量可以根据每吨干物质产奶量/1000获得，从先锋2019年到2022年服务牧场CVAS送检全株玉米青贮的检测结果看，低的在1.3公斤牛奶，高的在1.8公斤牛奶，一般在1.55-1.65公斤之间，即每公斤全株玉米青贮干物质产奶量差0.1公斤很常见，极端可差到0.5公斤牛奶。
    即特优级全株玉米青贮，每公斤干物质可产牛奶1.75公斤，二级青贮可贡献1.55公斤，每天喂8公斤干物质，前者可贡献1.75x8=14公斤产奶量/天; 而后者按每天喂6公斤干物质，贡献产奶量1.55x6=9.3公斤牛奶/天。即好的青贮每天可贡献14-15公斤牛奶；而一般的青贮每天只贡献9-10公斤牛奶。
8. NASEM全株玉米青贮能量
    美国NRC第八版，即2021年NASEM中对饲料采用消化能，考虑到日粮配方中养分互作对养分消化率的影响，没有提供具体饲料的代谢能和泌乳净能值，典型全株玉米青贮(35.4%干物质，32.9%淀粉，40.9%NDF，3.84%灰分)的消化能(DE)为2.936兆卡/kgDM，按消化能转变为代谢能的效率88%计，代谢能转化为泌乳净能的效率按66%计算，消化能转化为泌乳净能的系数为88%x66%=0.58%. 典型玉米青贮的泌乳净能为2.936x58%=1.7兆卡