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钢城区举办巴克夏猪生产性能及肉质品鉴研讨会活动

发布时间：2025-07-04作者：来源：本站点击：

       2025年6月26日，由山东省农业科学院畜牧兽医研究所与山东农科种业科技有限公司联合主办，山东省生猪产业技术体系、山东畜牧兽医学会养猪专业委员会协办的巴克夏猪生产性能及肉质品鉴研讨会于钢城区顺利举办。本次研讨会诚邀张勤教授、刘剑锋教授、黄瑞华教授、殷宗俊教授、曾勇庆教授、武英研究员、张淑二正高级畜牧师和于光辉教授省内外猪业领域著名专家参加。山东省农业科学院副院长、山东省生猪产业技术体系首席专家吴家强，钢城区委常委、副区长张合峰，省畜牧总站站长孔雷和济南市农业农村局种业处、畜牧处副处长季自平、褚艳丽等领导出席本次研讨会。

       在肉质品鉴环节，活动现场，刚经过标准化处理的猪肉色泽鲜红均匀，纹理清晰，富有弹性。工作人员将煮熟后的巴克夏猪肉端上品鉴台，未添加任何调料的猪肉肉香纯粹而诱人。专家们品尝后依次打分。专家组对巴克夏猪的胴体与肉质给予高度评价。一致认为，巴克夏猪肉色泽鲜红明亮，大理石花纹丰富且分布均匀；猪肉细嫩多汁，肉味鲜香，肉质紧实，咀嚼富有弹性。

       在研讨会环节，山东省生猪产业技术体系育种岗位专家王继英及团队成员赵雪艳分别作了题为“美系巴克夏猪种质特性及在优质肉猪开发中作用”和“美系巴克夏原种猪引进及性能测定报告”的学术报告。报告围绕巴克夏猪在优质肉猪养殖领域所发挥的作用，以及山东农科种业保种繁育基地引进的巴克夏原种猪的生产性能测定情况展开详细论述。与会领导及专家对场区的硬件设施以及育种科研团队给予高度肯定，展望了巴克夏种猪育种前景，针对巴克夏群体的后续遗传改良、生物安全防控和品牌建设等工作提出建设性意见。