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猪价跌、牛价涨：畜牧业“结构性行情”背后的产能周期与博弈

发布时间：2026-07-17作者：来源：经济日报点击：

纵观过去6年的畜牧业数据，总体呈现供给产能充裕、进口结构分化明显、结构性行情成常态等特征。

肉类总产量稳步走高，结构有变化。数据显示，猪牛羊禽肉产量连年增长，2025年突破1亿吨大关，较2020年大幅提升，畜禽产品综合保障能力持续夯实。分品类看，家禽出栏量从2020年155.7亿只增至2025年183.2亿只，禽肉产量同步快速攀升。生猪存栏量在2022年触顶后缓慢回落，能繁母猪存栏连续3年下行，行业去产能态势明显。羊存栏、出栏量出现回落，羊肉产量也有下降。肉牛、奶牛前期规模扩容，2024年回落，反映出牛羊养殖受周期、成本、收益影响，扩栏意愿偏弱。

进口结构出现分化。数据显示，猪肉、禽肉、奶粉进口量下滑幅度较大。2025年猪肉进口量为97.6万吨，较2020年439.1万吨下降超七成，禽肉、奶粉进口量也持续走低，显示国内生猪、家禽、奶业产能足以覆盖市场需求。牛肉进口量从2020年211.8万吨增至2025年280万吨，成为当前畜产品进口主力，主要原因在于国内肉牛产能增长有限、繁育周期长，本土供给难以匹配消费升级带来的增量需求，加之进口牛肉成本优势明显，导致进口量逐年增多。但是，进口牛肉激增，也会挤占国内产业市场份额，导致国内肉牛产业承压前行。为了给产业纾困，商务部2025年12月31日发布公告，决定对进口牛肉实施保障措施，实施期限为3年。

品类涨跌分化加剧，结构性行情成为常态。2025年11月至2026年4月数据显示，集贸市场猪肉价格同比跌幅长期维持在13%以上，2026年4月跌幅达22%，生猪养殖行业持续承压。再看牛羊肉，其凭借产能收缩、供给偏紧的现状，价格持续同比上涨，牛肉涨幅更为突出，反映出市场供给缺口带来的价格支撑。这本质是各品类产能周期、供需关系的直观体现，也为行业主体调整养殖结构提供了明确的市场信号。

产能向优势产区集聚。分省数据清晰勾勒出三大产业集群：河南、四川、湖南稳居猪肉主产区第一梯队，依托传统养殖基础与市场优势，承担全国猪肉核心供给任务。内蒙古牛羊肉产量双双领跑全国，河北、新疆肉牛产业实力突出，北方牧区牛羊肉优势持续巩固。山东禽肉产量遥遥领先，辽宁、安徽形成区域性禽肉产业高地，华东、东北家禽养殖产业集群效应凸显。区域分工明确、优势互补，推动全国畜牧业形成协调发展的空间格局。

当下，我国畜牧业机遇与挑战并存。一方面要持续优化产能结构，根据市场需求调控生猪、牛羊、家禽养殖规模，平滑周期波动。另一方面要强化育种、养殖技术升级，补齐牛羊、奶业等的发展短板。同时依托区域优势，做大做强特色畜牧产业，延伸屠宰、深加工、冷链等产业链条，推动行业走好供给更稳定、结构更合理、产业链更强大的高质量发展之路。