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山东畜产品上周行情：猪价触底回升，鸡蛋鸡肉温和走高

发布时间：2026-05-08作者：来源：济南时报点击：

受供给缩量以及“五一”小长假带动备货走高影响，山东猪价触底回升。山东省畜牧总站最新发布的统计数据显示，上周猪肉价格回暖走高，周均价为19.38元/公斤，环比回升2.00%。此外，鸡蛋价格继续温和回升，当前全省鸡蛋周销售均价为8.44元/公斤，同比升高9.04%，环比升高3.30%。

随着猪价前期跌至低位，养殖端存挺价缩量操作，下游被动抬价收购，上周猪价企稳回升。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，上周全省肥猪出栏均价为10.07元/公斤，同比降低34.10%，环比回升6.67%，其中最低价为8.02元/公斤。肥猪出栏均价小幅回升，生猪养殖亏损额度有所收窄。上周，全省猪粮比价为4.11:1，同比降低37.06%，环比升高6.75%。按出栏体重110公斤/头测算，第17周自繁自养头均亏损约380元，外购仔猪育肥模式头均亏损约400元，行业亏损幅度收窄。

后市，在“五一”小长假带动下，猪肉需求或出现脉冲式波动，而供应端或呈现“此消彼长”的状况，总体供给仍较为充足。需求方面来看，小长假将会阶段带动市场需求的增长，带来猪肉消费的脉冲式上升，终端白条走货将会明显好转，屠宰企业开工率有望回升，对于猪价形成支撑。而节后，消费通常惯性回落，且冻品囤货情绪转淡，月内屠宰量或逐步下滑，5月中下旬则有可能面临技术性回调压力。预计5月份价格或以区间震荡为主，价格重心较4月份上移。

此外，蛋价上涨带动蛋鸡养殖效益提升，行业盈利水平保持稳定。据监测，上周全省蛋料比价为2.83:1，同比升高7.59%，环比增加4.00%。蛋料比价的持续回升，意味着蛋鸡养殖的盈利空间进一步拓宽。当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0—7.2元/公斤，蛋鸡养殖全部处于小幅盈利区间，养殖积极性得到有效提振。

后市，短期内全省鸡蛋市场供需格局将保持稳定，但长期看蛋价上行空间不大，回落压力持续蓄积。随着南方梅雨季来临，鸡蛋价格存在季节性回落压力。另外，猪肉价格偏弱运行，鸡蛋替代需求增量有限，难以支撑蛋价持续大幅上涨，后续需警惕回调风险。

上周鸡肉价格触底回升，需求提振向好。统计显示，当前，鸡肉市场销售均价为17.01元/公斤，同比降低93.13%，环比升高0.47%。后市，随着“五一”备货高峰结束，肉鸡行情或将呈现涨跌震荡态势。同时，若进口货源持续放量、国内出栏量超预期增加，或终端消费复苏不及预期，价格上行幅度可能受限，仍需关注供需两端的动态变化。