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治病到防病 “吃饱”变“吃好”——潍坊市深入推进兽用抗菌药减量化行动
发布时间：2025-12-18作者：来源：农民日报点击：
山东省潍坊市滨海区10万头安格斯肉牛项目养殖场内，技术专家在进行“减抗”指导。 资料图
2021年以来，我国开展兽用抗菌药使用减量化五年行动，畜禽养殖环节兽用抗菌药安全、规范、科学使用的能力和水平不断提高。
山东省潍坊市是肉蛋奶总产量、畜牧业总产值等指标位居省内第一、全国前列的畜牧业大市、强市，也是兽用抗菌药使用减量化行动整市推进试点。近年来，该市以“大食物观”为引领，将“减抗”行动作为守护民生健康、推动畜牧业高质量发展的重要抓手，构建起“政策引领、标准支撑、科技赋能、闭环监管、示范带动”的“减抗”模式，取得阶段性成效：全市2496家符合条件的规模养殖场100%参与、52%达标，兽用抗菌药使用量较2023年下降20%，畜禽产品兽药残留抽检合格率连续两年保持在99%以上，既实现畜禽产品高效优质供给，也为行业绿色转型提供了实践样板。
强化科技赋能
护航畜牧业绿色转型
走进潍坊市奶牛养殖大县临朐县汇宝奶牛养殖专业合作社，该合作社“减抗”实践透露着“科技范儿”，在牛舍安装了智能通风设备，可根据温度、湿度自动调风速，卧床则铺着柔软干燥的垫料，每天定时换，保证奶牛休息时“身下不潮、身上不脏”。
“以前养牛靠经验，现在看数据就行。每头牛的步数、反刍次数都实时上传，手机App一出现预警，就能实现精准干预，不再盲目用药。”汇宝奶牛养殖专业合作社“90后”返乡牛倌张兰洋指着奶牛脖子上的智能项圈，道出了“减抗”奥秘——少用抗菌药，首要少得病、重在科学养。
从“治”到“防”，观念一变天地宽。为推动科学养殖技术落地应用，潍坊市打造“市县企三级联动、分类施教”培训体系，市级培训业务骨干和技术负责人，打造“明白人”队伍；县级建立“流动课堂”，专家下乡手把手传授实操知识；企业配备持证上岗的“减抗技术员”。目前，全市“减抗”技术培训已突破万人次。
筑牢“减抗”行动技术根基，潍坊市整合高校与企业资源，联合山东畜牧兽医职业学院成立“减抗技术研发中心”，组建专家团队，两年来开展科研项目6项；推动市饲料工业协会、市兽药协会联合建立“减抗替代产品供需对接平台”，每年举办“减抗技术博览会”，集中展示益生菌、中药制剂、酶制剂等替代产品，两年来累计参展企业80余家、促成合作项目45个。目前，潍坊市的20余项“减抗”替代技术获省、市级科技进步奖，“少用药、用好药”有了硬核支撑。
完善监管体系
守牢畜禽产品质量防线
“从兽药采购到生猪出栏，每一步都要记清楚，休药期绝不能打折扣，这是对消费者负责，也是对企业负责。”在诸城市金柏利农牧基地，场长牟学涛拿着用药台账，正和驻场兽医核对数据。为守好安全底线，诸城组建了6个督导组，全年检查养殖场1200余次，还依托行业大数据平台实现用药全程追溯，100余家兽药经营企业专门设立“处方药专柜”，从源头杜绝抗菌药滥用。
当前，畜禽产品消费结构变化，人民群众需求从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”升级，推进“减抗”行动，既是保障农畜产品质量安全的必然要求，也成为推动畜牧业高质量发展的战略选择。
潍坊市高位推进“减抗”变革，创新构建“三级责任链条”，市级定政策、强评估；县级抓培训、育标杆；乡镇网格员一对一把关。值得一提的是，将用药强度、残留合格率等12项硬指标纳入日常监管，与奖补资金直接挂钩，形成“部署—落实—评估—改进”闭环，破解了“运动式治理”顽疾。
“减抗”成效好不好，监管是关键。潍坊市制定了《兽用抗菌药使用减量化操作规范》，推出了“红黄绿”分级预警机制，加大“三查”监管力度，要求乡镇兽医站每月对辖区养殖场开展1次日常检查，市级每季度开展1次专项检查，对用药强度超标准150%、残留检测不合格的企业，由市畜牧业发展中心直接组织“飞行检查”，严肃查处违规企业。同时，在日常监管中，全力织密“政府监管+企业自检+第三方抽检”三张网。
受益于有效控制兽用抗菌药使用量，潍坊市畜牧产业获得市场积极反馈。金柏利农牧基地生产的猪肉和鸡蛋直供大型连锁商超，牟学涛介绍，由于制定了严格的抗菌药使用制度，选用中药提升鸡群抵抗力，并有翔实的追溯与管理体系，公司产品通过了无抗认证，产出的鸡蛋“优质优价”，每斤比市场高出两三毛钱。
注重示范引领
带动“减抗”行动全面推进
今年3月，山东省暨潍坊市兽用抗菌药使用减量化整市推进现场会在昌乐县召开。全省现场会为何选择在昌乐开？该县畜牧业发展中心负责人介绍，当地通过“政府指导+企业主导+农户参与”模式，“减抗”达标场达132个，带动周边养殖户主动转型，并创新开展“五抓五强”工作举措，有效促进了畜牧业绿色、高效、可持续发展。
如今在潍坊市，“减抗”不再是零散探索，而是以点带面、广泛辐射地全面推进。如高密市通过减少化学用药，增加中兽药（植物提取物）使用；减少抗生素使用，增加微生态益生菌（酶制剂）使用；减少和淘汰落后设施，增加智能化设备设施应用“三减三增”，从机制上引导绿色养殖；寿光市围绕“统筹+示范+科技+监管”四维发力，构建全方位、立体化管控格局。
在“减抗”实践中，潍坊市还围绕生猪、肉鸡、奶牛三大主导产业，总结推广两类典型模式，一是“种养结合生态循环”模式，通过“养殖废弃物—有机肥—农田种植—饲料原料”循环，减少疫病发生；二是“标准化减抗”模式，通过“全进全出饲养+环境精准调控+中药预防保健”，降低抗菌药残留，两类模式已在全市300余家养殖场推广应用。同时，坚决贯彻“养、防、规、慎、替”五字工作法，为畜牧业绿色转型提供系统性解决方案。
持续推进“减抗”行动，绿色正成为潍坊畜牧业最亮丽的底色。“我们紧紧围绕生态优先、技术驱动、市场导向、高效运转四大核心发力，培育发展畜牧业新质生产力，提升畜禽绿色养殖水平和畜产品产销环节数字化监测和管控。”潍坊市畜牧业发展中心相关负责人表示，下一步，将聚焦行业监管、技术研发、模式推广、品牌建设等环节，深入开展兽用抗菌药使用减量化行动，推动畜牧业向“绿色化、智能化、品牌化”转型，真正实现“从养殖场到餐桌”的畜产品质量安全闭环管理，以“减抗”行动的实际成效为“保障食物安全、端牢中国饭碗”作出新的贡献。
（农民日报全媒体记者 赵炜 吕兵兵）