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毛衍伟 猪肉加工与质量控制岗位专家
发布时间：2022-03-17作者：来源：点击：
学历与工作经历：博士，教授，博导，生物学博士后，澳大利亚红肉研究中心访问学者，国家牛肉加工技术研发专业中心核心研究成员。
学术成果：主要研究方向为肉与肉制品品质控制、肉制品创新产品开发、肉的品质与安全快速检测技术、牛肉嫩化机制研究以及肉与肉制品的消费者需求分析等。主持国家自然科学基金3项、国家重点研发子课题1项，山东省重点研发（子）课题3项，乡村提振项目课题1项等。在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Meat Science、农业工程学报、食品科学等杂志发表科研论文150余篇，其中SCI收录60余篇，申获发明专利10余项，参编《现代食品生物技术》、《冷却牛肉加工技术》等教材专著多部，制定农业行业标准1项、山东省地方标准4项、团体标准4项。
获奖情况：获得山东省高等学校科学技术奖一等奖1项。
联系方式：
通信地址：山东省泰安市泰山区岱宗大街61号山东农业大学（岱宗校区）食品科学与工程学院，邮编：271018
邮箱：maoyanwei@163.com
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